兰雪茶是什么茶叶,茶痴什么意思？

　　第一次用茉莉花冲洗，放入敞开的瓷欧中冷却，然后用开水冲洗。茶的颜色像刚刚剥开的嫩绿色竹笋，粉红色；又如窗户迎来了明亮清澈的黎明。用清妃白素瓷杯冲泡，像无数的素兰和雪涛一样，一起落下。那种印象，没尝过茶的人都醉了。这是明代著名的兰雪茶。

　　兰雪茶产于日本铸造山。在今天的浙江绍兴，它是一个古老的铸剑之地。最著名的是越王勾践邀请欧叶子铸剑。这里有五把著名的剑，分别是湛卢、纯钓、胜恶、鱼肠和巨阙。因为这里有金石的精神，这里出生的茶叶也是坚硬而坚韧的。当时，北京的茶商一采茶就来买。目的不是雪芽，而是利润，但他们遵循北京茶的制度，不敢表达茶芽的原始特征。

　　张岱招募安徽涉县人进入日铸茶，他们采用了松萝茶的制作工艺， 明末文龙的《茶纸》中写着松萝法：茶初采时，必须采摘枝茎老叶，只取嫩叶，又要去尖与柄，怕其易焦。炒的时候一定要一个人从旁边扇，这样才能驱散热气，否则色、香、味都会减少，否则会减少，……使热气稍退，用手重揉，再散入锅中，文火炒干入烤。盖揉则其津上浮，点时香味易出。这个过程相当复杂。

　　茶做好后，用泉水煮茶。茶的香味不会出来。用泉水煮的时候，茶的香味太浓了，于是张岱和茉莉花混在一起，反复比较，放在敞开的瓷缸里等着冷却；然后用开水冲洗，就像素兰和雪涛一样。这里的雪芽茶只有茶的颜色，却没有总结茶的香气，所以张岱称之为兰雪，既有色香味。